BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ

MALZEMELER

1/2 kg brokoli
1 yemek kaşığı un (tepeleme)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı süt
1 kahve fincanı haşlanmış mısır
3/4 su bardağı tulum / kaşar peyniri rendesi
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI

Brokoliyi dallarına ayırın, hafifçe haşlayın. Tuzunu ekleyin. Yağlanmış bir fırın kabına brokolileri dizin. Beşamel sos için zeytinyağında unu kavurun. Sütü azar azar ekleyin, sos kıvamına gelinceye dek tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Karabiber ekleyin. Sosu bir kez daha çırparak brokolilerin üzerine gezdirin. Üzerine haşlanmış mısırları serpiştirin. Üstünü tulum ya da kaşar peyniri rendesi ile kaplayın. Kekikle süsleyin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında peynirler iyice kızarana dek pişirin.

ÇİĞ BÖREK

MALZEMELER

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı (silme) tuz
sSu (hamuru için aldığı kadar)
250 kg kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
½ çay bardak su

HAZIRLANIŞI

Bir kapta un, tuz suyu, kulak memesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırarak hamuru hazırlayın. diğer kapta soğanları rendeleyerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırıp harç hazırlayın. Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açın. Hazırlanan harcı, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürün. Hamurun diğer kısmını harç sürülen tarafın üstüne kapatarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğ böreğin kenarlarını bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesin. Hazırlanan çiğ börekleri daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartın.

ETLİ GÜVEÇ

MALZEMELER

1.adet patlıcan
1.adet kabak
2.adet domates
2.adet sivribiber
1. adet havuç
1.adet patates
½.kg fasulye
1.adet soğan
4-5 diş sarımsak
½ kg kuş başı kuzu eti

HAZIRLANIŞI
Toprak bir güveç kabının içine önce etleri daha sonra sırası ile sarımsak, fasulye, küp küp doğranmış patates, soğan, dilimlenmiş ve suda bırakılıp acısı alınmış patlıcan ve yine dilimlenmiş kabak ve domatesleri koyun. Arzuya göre yeteri kadar tuz ilave edip, 1 çay fincanı su ilavesi ile kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin.

TARÇINLI TÜRK KAHVESİ

MALZEMELER

1 kahve fincanı soğuk su

2 tepeleme çay kaşığı türk kahvesi

Bir tutam tarçın

İsteğe göre şeker

HAZIRLANIŞI

Suyu cezveye koyun. İçine türk kahvesi ve tarçını ilave edip iyice karıştırın. Kısık ateşte bir taşım kaynayınca, fincanın içine üçte birini dökün. Tekrar ateşe koyup, bir taşım daha kaynatın ve kalanını fincana dökün. Sıcak servis yapın.

KONYAKLI TRUFFLE

MALZEMELER

200ml krema

400gr bitter çikolata

3 çorba kaşığı konyak

HAZIRLANIŞI

Bitter çikolatayı rendeleyin. Krema ve çikolatayı porselen bir kaba alın. Kaseyi içinde kaynar su bulunan başka bir kabın üzerine yerleştirin. Çikolatayı karıştırarak eritin. Kaseyi kaynar suyun üzerinden alın. Çikolatayı karıştırarak soğutun.

Kremalı çikolata karışımını buzdolabında çikolata hafifçe katılaşana kadar bekletin. Tahta kaşıkla karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Konyağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.

15dk buzdolabında bekletin. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, hızlı hareketlerle parmak uçlarınızda şekillendirin. Buzdolabında 20dk bekletip, servis yapın.

KÖPOĞLU

MALZEMELER

1 Adet Patlıcan

1 Adet Patates

1 Adet Kabak

1 Adet Havuç

3 Adet Sivribiber

1 Su Bardağı Sıvıyağ

4 diş sarımsak

1 su bardağı yoğurt

Tuz, kırmızı biber

HAZIRLANIŞI

Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın.1 su bardağı sıvıyağı kızdırın.Sırayla patlıcan, patates, kabak, havuç ve sivribiberleri kızartın. Kızarttığınız sebzeleri geniş bir kabın içinde karıştırın.4 diş dövülmüş sarımsağı,1 su bardağı yoğurdun içine alıp,sebzelerin üzerine gezdirin.2 çorba kaşığı sıvı yağı kızdırın.İçine kırmızı biberi ekleyin.Yoğurdun üzerine döküp,servis yapın.

KAKAOLU CAPPUCİNO

MALZEMELER

2 fincan filtre kahve
1 küçük tarçın çubuğu
125ml çırpılmış krema
Bir tutam tarçın
1 tatlı kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI

Önceden hazırladığınız filtre kahveyi fincanlara aktarın. Kremayı kakaoyla iki misli oluncaya kadar çırpın. Fincanların üzerine kakaolu kremayı yerleştirip, tarçınla süsleyerek servis yapın.